說起“笛女”酒，相信很多老大足人都不陌生。“以前，笛女酒是很多大足人逢年過節(jié)走親串戚的伴手禮，也普遍出現(xiàn)于宴請賓客的餐桌上，是屬于我們大足人自己的酒。”
　　但笛女酒的發(fā)展史，并非一帆風(fēng)順。近日，記者來到位于智鳳街道的笛女酒業(yè)新廠址，聽該公司負(fù)責(zé)人龔振川述說它的“前世今生”。

　　“輝煌歷史”成過往
　　重慶市笛女酒業(yè)有限責(zé)任公司的前身是1978年創(chuàng)建的大足縣酒廠，曾先后更名為大足縣曲酒廠、大足縣笛女酒廠，后改制成立重慶市笛女酒業(yè)有限責(zé)任公司。上世紀(jì)80年代，笛女酒逐漸打響知名度，成為大足本地家喻戶曉的白酒品牌。巔峰時期，其年產(chǎn)基礎(chǔ)酒2000余噸，商品酒3000余噸，一度被譽(yù)為“重慶五糧液”。
　　在幾代“笛女人”的不懈努力下，各種榮譽(yù)也接踵而至。1988年“笛女酒”榮獲中國首屆食品博覽會金獎，1993年榮獲第31屆布魯塞爾世界食品博覽會金獎，還多次榮獲原中商部、四川省和重慶市各種獎項(xiàng)，多次被評為重慶市著名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號。
　　2003年，笛女酒業(yè)被江津酒廠集團(tuán)收購，釀造地點(diǎn)也隨之變更到江津，原酒等都需要從江津運(yùn)送過來，僅在大足彌陀糧站設(shè)有一條生產(chǎn)包裝線。與此同時，眾多酒類品牌的涌入和白酒市場的激烈競爭，使得笛女酒失去了原本的地域優(yōu)勢。

　　“文化符號”回歸本土
　　在大足人的印象中，笛女酒不僅僅是一種酒，更是一種文化符號和回憶。“笛女酒是我們很多大足人的共同記憶，很多人和我一樣對它有著深厚的感情，所以我認(rèn)為笛女酒仍有著廣闊的市場前景。”龔振川作為土生土長的大足人，見證了笛女酒這40多年的起起落落。
　　一次偶然的機(jī)會，龔振川了解到江津酒廠集團(tuán)正在出售笛女酒的股權(quán)。經(jīng)過與江津酒廠集團(tuán)的多次協(xié)商，龔振川成功回購了笛女酒業(yè)的股權(quán)。2020年，他與公司合伙人侯垠共同投資3000余萬元在我區(qū)智鳳街道建起了占地面積22077平方米的新廠區(qū)，灌裝車間、釀造車間、消防水池、污水處理池等一應(yīng)俱全，并在今年8月辦理了營業(yè)執(zhí)照的股權(quán)變更手續(xù)。
　　新廠一期工程投產(chǎn)后，預(yù)計年產(chǎn)笛女酒1000噸，二期建成后，年產(chǎn)酒量可達(dá)3000噸。
　　笛女酒，正式回歸了。

　　立足品質(zhì)振雄風(fēng)
　　如何最大限度地還原大足人記憶中的笛女酒味道？龔振川和合伙人開始了新的思考。
　　他們首先嘗試使用原來的配方，和有幾十年歷史的原酒進(jìn)行勾調(diào)。此舉很大程度上還原了笛女酒本身的味道，但他們?nèi)圆粷M意。
　　為了使得笛女酒的“色、香、味、格”得到原汁原味的展現(xiàn)，勾調(diào)中的人工選擇至關(guān)重要。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，龔振川終于找到原大足笛女酒廠勾調(diào)室的技術(shù)骨干，并成功返聘他們到新笛女酒廠繼續(xù)工作。
　　“要走老路去不到的新地方。”還原笛女酒的老味道只是企業(yè)的基礎(chǔ)工作，要更好的發(fā)展笛女酒，必須立足自身，盡快提升笛女酒的質(zhì)量。在龔振川看來，“傳統(tǒng)技術(shù)+現(xiàn)代工藝”的模式是解決這一問題的最佳路徑。
　　他和合伙人一致決定，質(zhì)量把控從源頭“水”抓起。為此，投入幾十萬元資金用于購買反滲透式水處理機(jī)設(shè)備，以保證水質(zhì)。在釀造過程則完全采用傳統(tǒng)技術(shù)以實(shí)現(xiàn)味道的原汁原味，而釀造后的洗瓶、灌裝、檢測則是采用現(xiàn)代工藝。“品質(zhì)是企業(yè)的立身之本。”檢測環(huán)節(jié)是笛女公司尤其注重的環(huán)節(jié)，為保證每一瓶笛女酒的每一項(xiàng)指標(biāo)都嚴(yán)格達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，公司斥重金購買質(zhì)量檢測設(shè)備，用先進(jìn)儀器為笛女酒豎起質(zhì)量把控墻。
　　笛女酒業(yè)在做好傳統(tǒng)釀造的同時，緊抓年輕人這個巨大消費(fèi)群體，根據(jù)市場需求和人們的飲酒習(xí)慣，挖掘老酒潛力，研發(fā)獨(dú)特風(fēng)格的新產(chǎn)品。在酒的品類上，笛女酒業(yè)計劃推出一系列更適合年輕人的系列酒。在外觀方面，笛女酒業(yè)也在積極尋求突破，對產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽等都進(jìn)行了一系列的升級。品質(zhì)和外包裝的雙重升級改造，是重拾“笛女牌”在行業(yè)中的知名度和美譽(yù)度的根本。
　　龔振川表示，笛女酒將在利用好自己老字號的品牌優(yōu)勢的同時，“搭乘”互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快車，進(jìn)行品牌“再推廣”，還將結(jié)合大足本土旅游資源，與旅游產(chǎn)業(yè)“聯(lián)姻”，努力做好一款屬于大足本地的美酒，為打造大足城市名片添磚加瓦。